Balthaz'Art

Roquette à l'huile d'olive vierge et pickles

Galette de pomme de terre et chou rouge
Tranchettes de chorizo, oignons frits, cébette
Salade d'herbes fraîches

Sablé breton, lemon curd et crémeux chocolat blanc/yuzu
Gel yuzu et meringue craquante

100g environ

Poêlée des pointes d'asperges et amandes grillées
Un trait d'huile d'ail des ours

Salade / cornichons / pickles

Tartare de saumon fumé et crevettes aux noix
Salade d'herbes et petits croutons frits

(famille du cabillaud) Crème de fèves tièdes au persil et artichaut grillé Sauce vierge de petits pois/estragon/échalotes/graines de tournesol Persil frisé et brisures de lard grillé

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
(Origine France)

ORIGINE Brut

ORIGINE Brut

Maison Gosset

2023 Dom. CORNIN

2023 Dom. LASSARAT et FILS

Gin to sans alcool

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Limoncello, prosecco, eau gazeuse

Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)