Balthaz'Art

Maison Gosset

2024 Domaine Clavel

2024 Domaine Murinais

2020 Les Tours (Emmanuel Reynaud)

2023 Domaine E. GUIGAL

2020 Domaine Georges Vernay

Cassis , mûre ou pêche de vigne

Cassis, mûre ou pêche de vigne

Cassis, mûre ou pêche de vigne

Blanc ou rouge

Lard fumé et noisettes salade, cornichons et pickles

Jus de bœuf bien réduit aux échalotes confites.

Crémeux de feta aux noix croquantes, Salade d’herbes folles (aneth, estragon, cerfeuil) Vinaigrette au cidre et aux noix

Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Petites herbes fraîches et pickles d’oignon rouge

Salade, cornichons et pickles.

Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Herbes fraîches et pickles d’oignon rouge

Crémeux de myrtille, Fontainebleau mousseux, coulis de fruits rouges et meringue française, Éclats de pistaches grillées