Μενού

Crème parisienne au vin jaune,

œuf de poule cuit mollet de la ferme du Berthollon à Mionnay, chiffonnade de speck fumé et vierge de truffe, copeaux de parmesan et lamelles de truffe (supplément de 4€ dans le menu)

Le chou fleur en trois façons :

Rôti aux épices et servi tiède, sauce tahine au yaourt grec et paprika fumé En mousseline à l'huile d'olive, câpres frites et pignons de pin Le violet en taboulé, dattes/grenade/amande/radis red meat/concombre/persil plat/huile d'argan

Pâté en croute « maison » de chevreuil, foie gras et pistaches,

petit mesclun, pickles et gel de coing acidulé

Rillettes de crabe aux aromates et graines de tournesol, recouvert d'un voile de pamplemousse,

crémeux d'avocat au citron vert, pépites de pomelos, pesto aneth/coco

Tartare de bœuf 180gr (de race montbéliarde) coupé au couteau, façon mauresque...la référence depuis 2007 !

Jaune d’œuf, câpres, citron confit, coriandre, olives noires, oignons rouges et...le secret ! Servi avec une petite salade et un écrasé de pommes de terre au beurre et sel épicé

Tentacule d'encornet rôtie et laquée puis roulée dans un mix de brocoli aux algues et herbes fraîches,

riz croustillant/acidulé aux graines de sésame, pulpe de brocoli au wasabi et vinaigrette soja/sésame

Suprême et cuisse de pintade cuits sous presse,

l'endive en parfait et en salade croquante, nougatine aux noix et jus brun de volaille

Tartiflette végétarienne aussi gourmande que l'originale !

Pommes de terre et oignons rissolés, lardons de tofu bio et français fumé au foin, espuma de reblochon, croute et panko croustillants, mourons des oiseaux et pickles d'oignons rouges

Mix de trois fromages secs de chez « MONS à la Croix Rousse »

Faisselle de fromage blanc (150g)

Nature, crème fraîche ou coulis de fruits rouges, avec ou sans sucre...c'est vous qui voyez !

The special one of the univers !!!

Moelleux chocolat au beurre salé, glace au caramel salé et tuile au grué de cacao

Exotisme, passion, et tutti quanti :

Espuma banane/passion et glace stracciatella, ananas flambé au rhum et rice crispy caramélisé

Noisette et fraîcheur :

Financier noisette, crémeux yuzu et gel citron, la noisette en crumble et en pointes de praliné, rondelles de kumquats et meringues

Glaces et sorbets de chez Terre Adélice au choix

Glaces : caramel salé, vanille, bergamote Sorbets : poire, citron vert, clémentine

AOC Champagne “Cuvée Delos blanc de blancs”

Dom. Pierre Moncuit

AOC Champagne “Grande Réserve”

Gosset

AOC Champagne Rosé

Ruinart

AOC Champagne Blanc de Blanc

Ruinart

AOC Champagne Millésimé

Ruinart 2011

AOP Côtes de Provence “Les Terrasses”- île de Porquerolles

Dom. La Courtade 2020

AOP Luberon Château La Verrerie

Château La Verrerie 2020

AOP Côtes du Rhône “Nobles Origines”

Tardieu-Laurent 2019

AOC Saint Peray ”Grain de Silex"

Dom. Guy Farge 2018

AOP St Joseph

Dom. Badel 2020

AOC Condrieu

Dom. François Dumas 2018

AOC Beaujolais Blanc

Dom. Lathuilière-Gravallon 2020

AOC Mâcon Fuissé

Dom. J.A Ferret 2020

AOP Saint Véran “En Crèche”

Dom. J.Saumaize 2020

AOC Mercurey “Les Ormeaux”

Château d'Etroyes 2018

AOC Chablis

Dom. Vignaud 2020

AOP Pouilly Fuissé “Les Plessys”

Dom. Dominique Cornin 2018 Bio

AOC Ladoix “Clos Royer”

Dom. Michel Mallard 2017

AOC Montagny “1er cru Les Chaniots”

Dom. Géraldine Louise 2018

AOC Bugey chardonnay “La Brive”

Dom. Bonnard 2020

AOC Côtes du Jura “Vigne Derrière”

Dom. Guillaume Overnoy 2018

AOC Saint Pourçain “Vin d'Alon”

Dom. Grosbot Barbara 2020

AOC Saumur “Les Coinçons”

Dom. Des Sanzay 2018 Bio

AOC Sancerre

Dom. Vacheron 2019

AOP Pouilly Fumé " Les Caillotes"

Dom. Chollet 2020

IGP d'Oc 100% Viognier

Dom. du Petit Malo 2020

AOP Condrieu “Les chaillées de l'enfer”

Dom. Georges Vernay 2016

AOC Puligny Montrachet 1er cru “Les Champs Gains”

Dom. Vincent Girardin 2018

AOC Meursault 1er cru “Genevrières”

Dom. Henri Boillot 2018

AOC Sauternes

Château d'Yquem 1985

AOC Bugey Mondeuse de Montagnieu

Domaine Bonnard 2019

AOC Brouilly "La Folie"

Dom. Julien Duport 2020

AOC Régnié "Chamodère"

Dom. Les Capréoles 2018 Bio

AOC Chiroubles "Aux Côtes"

Dom. Des Marrans 2018

AOP Fleurie "Indigène"

Dom. Hoppenot 2020 Bio

AOC Morgon "Vieilles vignes"

Dom. Lathuilière-Gravallon 2019

AOC Moulin à Vent "Rochegrès"

Château des Jacques 2015

AOP Côtes du Rhône “Les Becs Fins”

Tardieu-Laurent 2019

AOP Côtes du Vivarais “Haute Vigne”

Dom. Gallety 2019

AOP Vacqueyras “Les Ceps d'Or"

Dom. La Fourmone 2016

AOP Gigondas

Château Raspail 2018

AOC Crozes-Hermitage “Ghany”

Dom. Gaylord Machon 2019

AOC Cornas “Allégorie”

Dom. Christophe Pichon 2017

AOC Châteauneuf-Du-Pape “Vieilles Vignes”

Dom. De Villeneuve 2014

AOC Côte-Rôtie “Champin Le Seigneur”

Dom. Jean-Michel Gerin 2018

AOC Côte-Rôtie (E. Guigal)

Château d'Ampuis 2012

AOC Côte-Rôtie “La Landonne”

Dom. E. Guigal 2005

AOC Côte-Rôtie “La Landonne”

Dom. E. Guigal 2007

AOC Côte-Rôtie “La Landonne”

Dom. E. Guigal 2008

AOC Côte-Rôtie “La Mouline”

Dom. E. Guigal 2007

AOC Côte-Rôtie “La Mouline”

Dom. E. Guigal 2008

AOC Côte-Rôtie “Belle Hélène”

Dom. Stéphane Ogier 2011

AOC Côte-Rôtie “Belle Hélène”

Dom. Stéphane Ogier 2012

AOC Côte-Rôtie “Belle Hélène”

Dom. Stéphane Ogier 2013

AOC Côte-Rôtie “Lancement”

Dom. Stéphane Ogier 2010

AOC Côte-Rôtie “Lancement”

Dom. Stéphane Ogier 2012

AOC Châteauneuf-du-pape

Dom. H. Bonneau 2010

AOC Châteauneuf-du-pape

Dom. H. Bonneau 2011

AOC Châteauneuf-du-pape “Marie Beurrier”

Dom. H. Bonneau 2010

AOC Châteauneuf-du-pape “Marie Beurrier”

Dom. H. Bonneau 2011

AOC Châteauneuf-du-pape “Marie Beurrier”

Dom. H. Bonneau 2013

AOC Châteauneuf-du-pape “Célestin”

Dom. H. Bonneau 2009

AOC Châteauneuf-du-pape “Célestin”

Dom. H. Bonneau 2011

AOC Châteauneuf-du-pape “Cuvée spéciale”

Dom. H. Bonneau 1998

AOC Châteauneuf-du-pape “Rayas”

Château Rayas 2006

AOC Châteauneuf-du-pape “Rayas”

Château Rayas 2007

AOC Châteauneuf-du-pape

Château de Beaucastel 2007

AOC Châteauneuf-du-pape “Hommage à Jacques Perrin”

Château de Beaucastel 2009

AOC Givry “Grand Terroir”

Dom. Masse 2020

AOC Mercurey

"Au pied du Mont Marin" Château Chamilly 2019

AOC Bourgogne “pinot noir”

Dom. Tollot-Beaut 2019

AOC St Aubin 1er cru “Le sentier du clou”

Dom. Larue 2019

AOC Volnay 1 er cru “Les Santenots”

Dom. Vincent Girardin 2017

AOP Savigny-Lavières 1er Cru

Dom.Tollot-Beaut 2018

AOC Aloxe Corton

Dom.Tollot Beaut 2015

AOC Corton Grand Cru

Dom. Tollot Beaut 2013

AOC Morey-Saint-Denis Grand Cru “Clos Des Lambrays”

Dom. Des Lambrays 2014

AOC Musigny Grand Cru

Dom. Jacques Prieur 2009

AOC Bonnes-Mares Grand Cru

Comte Georges de Vogüé 2009

AOC Latricières-Chambertin Grand Cru

Dom. Arnoux Lachaux 2012

AOC Echézeaux Grand Cru

Dom. Arnoux Lachaux 2008

AOC Echézeaux Grand Cru

Dom. De la Romanée-Conti 2015

AOC Corton Grand Cru

Dom. De la Romanée-Conti 2017

AOC Richebourg Grand Cru

Dom. De la Romanée-Conti 2013

AOC Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

Dom. De la Romanée-Conti 2011

AOC Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

Dom. De la Romanée-Conti 2012

AOC La Tâche Grand Cru

Dom. De la Romanée-Conti 2017

AOC Côte Roannaise

Dom. Des Pothiers 2019

AOC Saumur-Champigny "Vieilles Vignes"

Dom. Des Sanzay 2018

AOC Saint Emilion "Grand Cru'

Château Petit Val 2014

AOC Saint Emilion "1er Grand Cru Classé B"

Château La Gaffelière 2016

AOC Pauillac "5ème Cru Classé"

Château Pontet-Canet 2014

AOC Saint Estèphe "4ème Cru Classé"

Château Lafont Rochet 2012

AOC Pomerol

Château Vray Croix de Gay 2015

AOC Margaux "3ème Cru Classé"

Chât. Malescot-Saint-Exupery 2012

AOC Pessac-Léognan "Cru Classé"

Château Malartic Lagravière 2016

AOC Saint Julien "4ème Cru Classé"

Château Talbot 2016

AOP Minervois “Rendez-vous sur la lune”

Clos du Gravillas 2019

AOC Saint-Chinian “Au fil de soi”

Clos Bagatelle 2018

AOC Pic Saint Loup Hortus “Grande Cuvée”

Dom. De l'Hortus 2019

AOP Côtes de provence “Ursus”

Clos de l'ours 2016

AOC Terrasses du Larzac

Dom. De Montcalmès 2015

AOC Terrasses du Larzac

Dom. De Montcalmès 2017

IGP de l'Hérault

Dom.La Grange des Pères 2013

AOC Coteaux du Languedoc “Marlène n°3”

Dom. Peyre Rose 2005

AOC Coteaux du Languedoc “Marlène n°3”

Dom. Peyre Rose 2006

AOC Coteaux du Languedoc “Clos des cistes”

Dom. Peyre Rose 2006

AOC Bandol “La Tourtine”

Dom. Tempier 2002

AOC Bandol “La Tourtine”

Dom. Tempier 2013

IGP Toscane Tignanello (Italie)

Dom. Antinori 2013

IGP Toscane Tignanello (Italie)

Dom. Antinori 2015

IGP Toscane Tignanello (Italie)

Dom. Antinori 2016

AOC Ribera del Duero “Pintia” (Espagne)

Dom. Vega Sicilia 2016

AOC Ribera del Duero “Valbuena 5°” (Espagne)

Dom. Vega Sicilia 2016

AOC Ribera del Duero “Unico” (Espagne)

Dom. Vega Sicilia 2011

AOP Fleurie “les Moriers” (Magnum rouge)

Dom. Hoppenot 2018

AOC Châteauneuf-du-pape “Célestin” (Magnum rouge)

Dom. H. Bonneau 2012

AOC Terrasses du Larzac (Jéroboam rouge)

Dom. de Montcalmès 2014

Negroni

Gin, Martini rouge, Campari, orange

Cocktail de fruits frais et jus du moment

Dark'N Stormy

Rhum épicé Captain Morgan, citron vert, ginger beer

La Potion des Moines

Chartreuse verte, Gin Mare, concombre frais, Sirop de fleur de sureau, citron vert

God save the Queen

Gin Mare, Sirop maison de romarin, pamplemousse rose, citron vert, Champagne Pierre Montcuit

Communard

Vin rouge et crème de cassis

Kir

Cassis ou mûre

Martini

Blanc ou rouge

Suze

Ricard

Coupe de Champagne Pierre Moncuit

Tchiki Boom de chez Bellafonte

À Fleurieu sur Saône
Bière blanche

Tropicano Mango

À Fleurieu sur Saône

Sun of Beach de chez Bellafonte

À Fleurieu sur Saône
Bière IPA

Perrier

Coca

Coca zéro

Bissardon jus de fruit

Artisanal

Sirop Bigallet

Fraise, citron, menthe, pèche, orgeat

Vals

Thonon

Café Gonéo de torréfaction Lyonnaise

Décaféiné Gonéo

Thés et infusions

Cappuccino

Bourbon Jack Daniel's

Whisky J&B Rare

Whisky Nikka blend

Japan

Sequoia Tourbe

Sequoia Single Malt

Rhum Don Papa Baroko

Rhum Ron Zacapa “Edicion Negra”

Gin Mare

Vodka Zubrowka

Cognac XO Château Fontpinot

Bas-Armagnac Dartigualongue 15 ans d'âge

Vieux Marc de Bandol Pibarnon 1996

Get 27

Get 31

Chartreuse verte

Liqueur d'Elixir

Chartreuse Jaune MOF

Chartreuse VEP Verte

Liqueur du 9e Centenaire

Croustillant de mozzarella et coppa, rémoulade de trévise aux raisins secs, pesto de cresson au Grana Padano

Cuisse de canard et manchon de volaille confits servis dans un pot au feu de légumes hivernaux et copeaux de foie gras

Pithiviers à la crème frangipane d'orange, sorbet clémentine

Faisselle de fromage blanc (150gr), nature, crème fraîche ou coulis de fruits rouges, avec ou sans sucre... ...c'est vous qui voyez !