Balthaz'Art

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La terrine de Balthaz'Art

9,00 EUR

aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons

Rillette de thon à la mangue acidulée et au gingembre

9,00 EUR

Brunoise de petits légumes et coulis de piquillos

Polpette au parmesan, sauce tomate et aubergine à la parmigiana

17,00 EUR

Tartare de boeuf au couteau

17,00 EUR

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments

Panna cotta aux feuilles de combava et coulis de pastèque et citron

7,00 EUR

Demi saint marcellin

6,00 EUR

Bol de gratons

5,00 EUR

Dip de potimarron et roquefort

5,00 EUR

Noix concassées et huile de noix

Terrine aux foies de volaille

13,00 EUR

Lard fumé et noisettes salade, cornichons et pickles

Panna cotta de moules "bien cuisinées"

14,00 EUR

Salade de carotte/fenouil/gingembre/herbes Vinaigrette au kalamansi Crumble à l’encre de seiche

Carottes rôties aux épices et au miel

12,00 EUR

Labneh aux herbes Gel à l’orange et balsamique blanc Dés croustillants de cake aux olives Graines de tournesol torréfiées

Pulled pork aux épices douces

25,00 EUR

Purée de pommes de terre au beurre Oignons frits et oignons cébettes Chips de peau de carotte au paprika Jus réduit, roquette à l’huile d’olive

Coupe de champagne A. BERGERE

12,00 EUR

12cl

ORIGINE Brut

AOC Champagne A. BERGERE

59,00 EUR

75cl

ORIGINE Brut

AOC Champagne brut "Grande Réserve"

78,00 EUR

75cl

Maison Gosset

AOC Côtes du Rhône "Régulus"

28,00 EUR

75cl

2024 Domaine Clavel

AOC Crozes-Hermitage "Domaine"

38,00 EUR

75cl

2024 Domaine Murinais

AOC Saint Peray "Grain de Silex"

45,00 EUR

75cl

2022 Domaine Guy Farge

Ricard

4,00 EUR

2cL

Bardouin

5,00 EUR

2cL

Kir

8,00 EUR

12cL

Cassis , mûre ou pêche de vigne