Crémeux de petits pois rafraîchit à l'estragon et ricotta herbacée
14,00€
Chips de pain au condiment d'échalote, chorizo, xérès et graines de tournesol
pousse de petits pois
"Sur un petit air de flamenco"
14,00€
Cromesqui de boudin aux herbes et tentacule d'encornet au paprika fumé
sauce romesco
Terrine maison aux foies de volaille, noisettes et lard fumé
14,00€
Salade mélangée à la levure de bière et confit d'oignons au balsamique
Entrée signature
espadon "snacké minute" à la plancha
27,00€
Marinade d'olive taggiasche/pignons/Tomate séchées/basilic/oignons rouges
Caviar de courgettes jaunes et vertes au citron confit
Tartare de bœuf 170gr (de race montbéliarde) coupé au couteau, façon mauresque...la référence depuis 2007 !
22,00€
Jaune d’œuf, câpres, citron confit, coriandre, olives noires, oignons rouges et...le secret !
Servi avec une petite salade et un écrasé de pommes de terre au beurre et sel épicé
Cuissot de porcelet "pibil" cuit toute la nuit
27,00€
Purée d'haricots rouges aux aromates, guacamole et chimichuri
un trait de jus de brassage réduit
Spritz
9,00€
Aperol, prosecco, eau gazeuse
Negroni
10,00€
Gin, Martini rouge, Campari, orange
Geisha's mule
10,00€
Vodka, Liqueur de litchi, Saké, sirop de fleur de sureau, Ginger beer
Gin Tonic
10,00€
Gin Mare, Fever tree (Elderflower)
Old Fashion
10,00€
Jack Daniel's, Cointreau, Sucre de canne, Angustura Bitter
Perrier
4,00€
AOC Macon
4,00€
"Cuvée d'azé" Blanc
IGP Vioginer
6,00€
Dom. Le petit malo
AOC St Gervais
6,00€
Dom. Clavel
VDP La Divine
6,00€
"Clos Bagatelle" Blanc Moelleux
AOC Fleurie
8,00€
Cuvée spécial "ça presse"
Marc Delienne
Gamay
Vin nature