Balthaz'art

Chips de pain au condiment d'échalote, chorizo, xérès et graines de tournesol
pousse de petits pois

Cromesqui de boudin aux herbes et tentacule d'encornet au paprika fumé
sauce romesco

Salade mélangée à la levure de bière et confit d'oignons au balsamique
Entrée signature

Marinade d'olive taggiasche/pignons/Tomate séchées/basilic/oignons rouges
Caviar de courgettes jaunes et vertes au citron confit

Jaune d’œuf, câpres, citron confit, coriandre, olives noires, oignons rouges et...le secret ! Servi avec une petite salade et un écrasé de pommes de terre au beurre et sel épicé

Purée d'haricots rouges aux aromates, guacamole et chimichuri
un trait de jus de brassage réduit

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Gin, Martini rouge, Campari, orange

Vodka, Liqueur de litchi, Saké, sirop de fleur de sureau, Ginger beer

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)

Jack Daniel's, Cointreau, Sucre de canne, Angustura Bitter

"Cuvée d'azé" Blanc

Dom. Le petit malo

Dom. Clavel

"Clos Bagatelle" Blanc Moelleux

Cuvée spécial "ça presse"
Marc Delienne
Gamay
Vin nature

Bougogne
Dom.Petiot
Pinot Noir