Lard fumé et noisettes salade, cornichons et pickles
Pistou basilic, olives taggiasche et pignons de pin, Copeaux de parmesan, tomates cerises rôties, vinaigre balsamique réduit
Lamelles de courgettes et pois gourmands confits, framboises fraîches et gel de framboise, Pickles d’oignon rouge, aneth
Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Petites herbes fraîches et pickles d’oignon rouge
Condiment ananas/papaye/oignon rouge/grenade/cerfeuil, Ketchup de mangue, Purée de patate douce violette au lait de coco, Poussière de feuille de combava
Vierge de petits pois frais à l’huile de menthe et graines de tournesol torréfiées, Zestes de citron jaune et pousses de petits pois, Poivre Timut fraîchement moulu
Noix de veau cuite à basse température, Sauce tonnato, câpres frites, copeaux de parmesan, bouquet de roquette à l’huile d’olive, Petites pommes de terre nouvelles aux herbes de Provence
Bouquet de salade verte, Huiles de noix, éclats de noix
Bouquet de salade verte, Huiles de noix, éclats de noix
Sauce caramel salée et chantilly maison
Arrosé de rhum parfumé à la vanille, chantilly maison
Crème glacée mascarpone Éclats de Spéculoos Coulis de cacao et café Chantilly maison
Crémeux de citron jaune, Crémeux chocolat blanc au citron vert et yuzu, Confit de peaux de citrons Bio, crumble au Zestes de citron
Si toutefois un produit venait à manquer, veuillez nous en excuser. C'est la garantie de la fraîcheur et de la qualité
Ici, pas besoin de choisir : notre menu signature réunit la cuisine qui nous ressemble en trois plats. Faites-nous confiance.
35,00 EURSalade, cornichons et pickles.
Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Herbes fraîches et pickles d’oignon rouge
Crémeux de citron jaune, Crémeux chocolat blanc au citron vert et yuzu, Confit de peaux de citrons Bio, crumble au zeste de citron
Toute modification de ce menu entraînera un supplément.
ORIGINE Brut
ORIGINE Brut
Maison Gosset
2024 Domaine Clavel
2024 Domaine Murinais
2023 Domaine E. GUIGAL
2020 Domaine Georges Vernay
2023 Domaine Gerrard Boulay
2023 Domaine Gerrard Boulay
2022 Domaine Guiberteau
1985 Château d'Yquem
2023 Domaine CORNIN
2023 Domaine Lassarat & Fils
2023 Géraldine Louise
2024 Domaine Masse
2023 Domaine Lassarat & Fils
2020 Domaine LARUE
2024 Domaine Romuald Petit
2023/2024 Romuald Petit
2024 Domaine Clos du Fief
2022/2023 Paul & Vincent Jaboulet
2024 Domaine Murinais
2022 Domaine Christophe Pichon
2022
2020/2021 Château des Tours
2023
2026 Château des Tours
2022 Domaine de Sanzay
2023 Domaine Moissenet
"Les Pimentiers" Domaine Petitot 2022
Domaine Tollot-beaut 2021
2022
2020 Domaine Gavinet
2023 Domaine Tollot Beaut
2022/2023 Domaine Tollot-Beaut
2020 Clos Bagatelle
2022 Domaine de Montcalmès
2021 Domaine Tempier
2024 Château Tour Saint Honoré
Palais curieux et amateurs d'excellence, vous trouverez ici nos plus belles bouteilles.
2008 Domaine E. GUIGAL
2012 Domaine Stéphane OGIER
2015 Domaine Stéphane OGIER
Millésime en fonction des allocations
Domaine de la Romanée Conti 2018
Cassis , mûre ou pêche de vigne
Cassis, mûre ou pêche de vigne
Cassis, mûre ou pêche de vigne
Blanc ou rouge
Les créations de la maison, ou bien les petits chouchous méconnus
Notre cocktail création dans lequel l’Amaretto et la vanille rencontrent le goût réconfortant d’une tarte aux pommes, parsemée de meringue légère.
Gin Bombay classic, sirop de cerise, citron, griottines (en déco)
Gin, crème de mûre, jus de citron.
Les indémodables
Martini rouge, campari, un trait de Perrier. La version sage du Negroni
Gin, Martini rouge, Campari. Aucun fruit. Aucun sucre. Aucun regret.
Gin Hendricks, tonic Fever Tree, citron. Trois ingrédients, un classique.
Whisky français Sequoia, jus de citron, sucre, Stillabunt (substitut au blanc d'oeuf)
Prosecco, Aperol, eau pétillante, et une tranche d'orange. L’apéro italien qui ne demande aucune explication.
Prosecco, liqueur de fleur de sureau, eau pétillante, citron. Le spritz qui a pris un brunch à Paris.
Martini blanc ou rouge, prosecco, eau pétillante. Le spritz version apéro chic.
Limoncello, prosecco, eau pétillante, citron. La dolce vita dans un cocktail.
Prosecco + Campari + eau pétillante + orange. Pour ceux qui aiment quand ça mord.
Innocent mais irrésistible… façon Madonna.
Gin sans alcool Ceders, tonic Fever Tree, citron. Pétillant et frais, tranquille mais audacieux.
Grenadine, fraise, citron, menthe, pêche, orgeat, cerise, pomme, banane, noix de coco,, bergamote, lavande.
Orange, abricot ou tomate.
Classique ou Zéro
Grenadine, fraise, citron, menthe, pêche, bergamote, orgeat, lavande.
Thé vert menthe/menthe poivrée OU thé Earl grey bergamote/citron/citron vert
Infusion Verveine/Lavande/gingembre
Français
Français
Château des Jacques 2000
Château de Pibarnon 1997