le jeudi et vendredi pour le déjeuner
Sauf jour férié
Confit de légumes rôtis aux épices dukkah
Huile vierge et coriandre
aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons
Polenta au Parmigiano Reggiano
Jus de braisage réduit
Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
Langue de "matou" à la fleur d'oranger
crème fraîche ou coulis ou nature
à l'huile de noix
100g environ
Salade / cornichons / pickles
Têtes d'asperges / jambon de Parme / crumble de parmesan / amandes grillées
Vierge de petits pois / radis red meat / graines de tournesol
Parfumée à l'huile d'estragon
Copeaux de radis et chips de pain
Jus des arrêtes et des carcasses aux baies de timut
Un trait d'huile de poireaux
Vierge de tomates séchées/pignons de pin/oignons rouges/olives noires/basilic
Polenta crémeuse aux zestes de citron
Un trait de jus de cuisson réduit
(provenance UE)
Fricassée de champignons persillés
Asperges grillées et noisettes torréfiées
Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
(provenance France)
Sauce caramel salée
Chantilly
Chantilly
Gel aux trois agrumes, citron confit
Aux fraises "Cléry" françaises, pistaches grillées et coulis de fraises
Salade/noix
Salade/noix
Coulis de fruits rouges, crème double ou nature
Aperol, prosecco, eau gazeuse
Limoncello, prosecco, eau gazeuse
Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse
Gin Mare, Fever tree (Elderflower)
Vin rouge et crème de cassis
Cassis ou mûre
Blanc ou rouge
Cassis ou mûre
Blonde
Rousse
Blanche
Fraise, Citron, Menthe, Grenadine, Orgeat, Litchi
Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Litchi, Melon
Français
Français
¨Poire / Prune / Mirabelle
Very spécial Camus
Château des Jacques 2000
Château de Pibarnon 1997
Brut Tradition
David Moreau 2022
Bergerie de l'Hortus 2022
Poivre & Sol Domaine Villard 2021
Cuvée Marie Luc Tardy 2022
Moelleux Domaine Bellegarde 2020
Henri Latour et fils 2020
Brut Tradition
Domaine Gosset
Les Champs de Thémis 2022
Le Dos Argenté 2022 David Large
Maison Géraldine Louise 2022
Domaine Renaud 2022
Pascal Renaud 2022
Alliance 2022 Domaine Barraud
Domaine Henri Latour et Fils 2020
Domaine Larue 2020
Domaine Henri Boillot 2018
L'alliance 2022 Domaine Laureau
Le Pas Saint Martin 2021
Domaine de la Jaufrette 2016
"Clairette" Blanc Emmanuel Reynaud 2019 Limité à une bouteille par table
"Grenache Blanc" Emmanuel Reynaud 2019 Limité à une bouteille par table
Guy Farge 2019
Dom. Georges Vernay 2020
Dom. Christine Vernay 2020
Château d'Yquem 1985
Domaine Nicolas Maillet 2022
Gamay Noir ZITO 2022
Domaine Tollot-beaut 2021
Pinot Noir ZITO 2022
Domaine Lagarde 2022
David Moreau 2022
David Moreau 2022
Domaine Pavelot 2021
Domaine Tollot Beaut 2021
Zito 2022
Domaine Henri Latour 2020
Domaine Tollot-Beaut 2019-2020
Domaine Arnoux Lachaux 2012
Domaine Bonnard 2022
2022 Pinot noir Jongieux Domaine Saint-Romain
Domaine du Carrou 2020
"La Chanaise" Domaine Piron 2021
Le Fleuve 2021 Reniteo
Les Thorins 2021 Domaine Rottiers
2021 Domaine Chaume-Arnaud
2022 Domaine Mucyn
Poivre et Sol Domaine Villard 2021
Dom. Coursodon 2022
Emmanuel Reynaud 2019 Limité à une bouteille par table
"Merlot" Emmanuel Reynaud 2009 Limité à une bouteille par table
Domaine Christophe Pichon 2020
Domaine Pierre Usseglio 2016
Emmanuel Reynaud 2012 Limité à une bouteille par table
Domaine H. Bonneau 2011
Emmanuel Reynaud 2011 Limité à une bouteille par table
Domaine H. Bonneau 2010
Domaine Stéphane Ogier 2010/2015
Domaine Stéphane Ogier 2015
Domaine Rostaing 2007 / 2009
Emmanuel Reynaud 2010 Sur demande au préalable
Domaine H. Bonneau 2011
Domaine H. Bonneau 2011
Domaine H. Bonneau 2013
Domaine Rostaing 2005 / 2010
Domaine De Montcalmès 2019
Dom.La Grange des Pères 2014
Château La Gaffelière 2016
Château Pontet-Canet 2014
Château Lafont Rochet 2012
Château Vray Croix de Gay 2015
Chât. Malescot-Saint-Exupery 2012
Château Malartic Lagravière 2016
Château Talbot 2016
Dom. Gagia 2016
Dom. Antinori 2013
Dom. Vega Sicilia 2016
Dom. Vega Sicilia 2011
Dom. Tollot-Beaut 2019
Dom. H. Bonneau 2012