Balthaz'Art

Petit bouquet de salade frisée Coulis de poivrons au piment d'Espelette

aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons

Risotto au coulis de courgettes et mascarpone
Oignons grelots caramélisés

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments

Biscuit cuillère imbibé à la cannelle et vanille
Compotée de pommes et poussière des peaux

100g environ

Poêlée des pointes d'asperges et amandes grillées
Un trait d'huile d'ail des ours

Salade / cornichons / pickles

Tartare de saumon fumé et crevettes aux noix
Salade d'herbes et petits croutons frits

Gingembre/combawa/huile de piment doux
Cacahuètes grillées, coriandre et cébette

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
(Origine France)

ORIGINE Brut

ORIGINE Brut

Maison Gosset

2023 Dom. CORNIN

2023 Dom. LASSARAT et FILS

Gin to sans alcool

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Limoncello, prosecco, eau gazeuse

Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)