• LYON
Mirepoix de céleri rôti au beurre
Oeuf parfait, huile de noisette et branche de cerfeuil
aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons
Aubergine grillée à l'ail
Trait de pesto au basilic et
éclats de parmesan
Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
100g environ
Siphon de fourmes d'ambert
Gel poire et timut
Tuile dentelles au charbon végétal
Réduction de balsamique à la figue
et figue fraîche
Salade / cornichons / pickles
Poêlée de légumes du jardin, poudre de shiitaké, chips de blettes
Houmous de betterave rouge, coulis de betterave jaune au cumin, pickles de fenouil, ciboulette
ORIGINE Brut
ORIGINE Brut
Maison Gosset
Dom. Jean-Paul BRUN
2023
Gin to sans alcool
Aperol, prosecco, eau gazeuse
Limoncello, prosecco, eau gazeuse
Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse
Gin Mare, Fever tree (Elderflower)
Stengt
19:00 - 21:00
12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:00
12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30
Stengt
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