Balthaz'Art

100g environ

Salade / cornichons / pickles

Gel de calamansi et chips de riz au miso
Coulis de betteraves rouges

Queues de crevettes marinées et pistou épinard/pistaches
Pistaches grillées par dessus

Pommes de terre rissolées à la paysanne
(grelots/champignons/lard paysan) Coulis persil/cresson, pomme paille

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
(Origine France)

Herbes fraîches, échalotes et vinaigrette aux deux moutardes

aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons

Houmous de pois chiches au citron confit
Vierge de grenade/cerfeuil/oignons rouges/graines de courge
Kasha grillé aux épices

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments

Gel calamansi et marmelade de kumquats à l'orange

Gin to sans alcool

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Limoncello, prosecco, eau gazeuse

Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)

Brut Tradition

100% Gamay Pétillant Dom. Jean-Paul BRUN

Moelleux Domaine Bellegarde 2020

"Syrius" 2022 Dom. CLAVEL

"Les Cotilles" Famille Roux 2022

Clos des Dames Huguettes Domaine du Gavinet 2022