le jeudi et vendredi pour le déjeuner
Sauf jour férié
Rougail de tomate et petite salade
aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons
Jus de cuisson réduit aux échalotes et cassis
Ecrasé de pomme de terre à la fleur de sel et huile d'olive
Pommes de terre sautées
crème fraîche ou coulis ou nature
à l'huile de noix
100g environ
Salade / cornichons / pickles
Condiment de boudin aux herbes, oignons et piment d'Espelette
Pomme poêlée et coppa croustillante
Bien assaisonnée d'une vinaigrette moutardée
Echalotes, Xérès et herbes fraîches
Aïoli au paprika fumé
Légumes de saison à l'étouffée et oeuf dur
Mousseline de panais et vierge de raisins/pignons/céleri/xérès
Jus de cuisson réduit et parfumé aux herbes fraîches
Jus de braisage réduit, paris et croutons
Gratin de pommes de terre savoyard aux quatre fromages
Emmental, beaufort, comté, tome
Gratin de pommes de terre savoyard
Sauce caramel salée
Chantilly
Chantilly
gel aux trois agrumes, citron confit
tout simplement
crème de noisette
Salade/noix
Salade/noix
Huile de noix et noix par dessus
Coulis de fruits rouges, crème double ou nature
Aperol, prosecco, eau gazeuse
Limoncello, prosecco, eau gazeuse
Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse
Gin Mare, Fever tree (Elderflower)
Vin rouge et crème de cassis
Cassis ou mûre
Blanc ou rouge
Cassis ou mûre
American Pale Ale
Cherry Blossom légèrement fruitée
Fraise, Citron, Menthe, Grenadine, Orgeat, Litchi
Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Litchi, Melon
Français
Français
¨Poire / Prune / Mirabelle
Domaine de Terra Vecchia 2022
Argali 2021
Brut
Brut
Domaine Larue "Vieilles Vignes" 2022
Remi Pouizin Blanc
Chaumes Arnaud Rouge
Vonnier Rouge
Rosé
Domaine Henri Latour 2021
Domaine Delaunay 2022
Domaine Henri Latour 2020
Domaine Tollot-Beaut 2018
Domaine Arnoux Lachaux 2012
Chaume Arnaud 2020
Francois Villard 2021
Domaine Christophe Pichon 2020
Domaine Pierre Usseglio 2015
Domaine H. Bonneau 2011
Domaine H. Bonneau 2010
Domaine Stéphane Ogier 2010/2015
Domaine Stéphane Ogier 2015
Domaine Rostaing 2007 / 2009
Domaine H. Bonneau 2011
Domaine H. Bonneau 2011
Domaine H. Bonneau 2013
Domaine Rostaing 2005 / 2010
Domaine du Carrou 2020
Domaine Piron 2021
Domaine de Berguerolles 2020
Domaine Le Petit Malo 2021
Domaine De Montcalmès 2019
Château La Gaffelière 2016
Château Pontet-Canet 2014
Château Lafont Rochet 2012
Château Vray Croix de Gay 2015
Chât. Malescot-Saint-Exupery 2012
Château Malartic Lagravière 2016
Château Talbot 2016
Dom. Gagia 2016
Dom. Antinori 2013
Dom. Vega Sicilia 2016
Dom. Vega Sicilia 2011
Domaine Larue "Vieilles Vignes" 2022
Domaine Renaud 2022
Pascal Renaud 2022
Domaine Henri Latour et Fils 2020
Domaine Larue 2020
Domaine Henri Boillot 2018
Remi Pouizin 2022
Domaine Maxime Chomel 2020
Guy Farge 2019
Dom. Georges Vernay 2020
Dom. Christine Vernay 2020
Domaine Saint-Romain
Château d'Yquem 1985
Complices de Loire 2021
Séverin & Gilles Chollet 2022
Le Pas Saint Martin 2021
Dom. Tollot-Beaut 2019
Dom. H. Bonneau 2012