Cartes & Menus

Crémeux de maïs

Mirepoix de céleri rôti au beurre
Oeuf parfait, huile de noisette et branche de cerfeuil

Dos de merlu en croûte provençal

Aubergine grillée à l'ail
Trait de pesto au basilic et
éclats de parmesan

Crème brûlée au zeste d'orange

Demi saint marcellin

Faisselle

crème fraîche ou coulis ou nature

Un bol de gratons à se partager

100g environ

Potimarron rôti puis fumé

Siphon de fourmes d'ambert
Gel poire et timut
Tuile dentelles au charbon végétal

Tartinade de portugaise menthe basilic, sardinillas

Réduction de balsamique à la figue
et figue fraîche

Terrine aux foies de volaille, lard fumé et noisettes

Salade / cornichons / pickles

Sauté de veau à la forestière

Poêlée de légumes du jardin, poudre de shiitaké, chips de blettes

Pavé de thon mi-cuit et duo de betteraves

Houmous de betterave rouge, coulis de betterave jaune au cumin, pickles de fenouil, ciboulette

Tartare de boeuf au couteau, préparé avec soins s'il vous plait !

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
(Origine France)

Mousseline de chou-fleur

Côtes de blettes grillées, coulis vert à l’épinard et au persil, crème d’ail confit au balsamique, éclats de noisettes torréfiées, huile verte de poireau

Calamarata al limone

Éclats de pistache et copeaux de parmesan, zestes de citron jaune

Moelleux chocolat au beurre salé

Sauce caramel salée
Chantilly

Baba bouchon arrosé de rhum parfumé à la vanille

Chantilly

Coupe Tatin

1 boule vanille , 1 boule caramel
Sauce caramel, pomme caramélisée
Luntzer cannelle
poussière de peau de pomme et chantilly

Demi saint marcellin

Salade/noix

Saint marcellin entier

Salade/noix

Faisselle de fromage blanc

Coulis de fruits rouges, crème ou nature

Coupe de champagne A. BERGERE

ORIGINE Brut

D'autres vins au verre vous seront proposés au restaurant

AOC Champagne A. BERGERE

ORIGINE Brut

AOC Champagne brut "Grande Réserve"

Maison Gosset

FRV 100 100% Gamay

Dom. Jean-Paul BRUN

AOC Saint-Véran "Prestige"

2023 Dom. LASSARAT et FILS

AOC Mercurey

2023 Dom. MASSE

AOC Montagny 1er Cru "Les Bassets"

2022 Château de BUXY

AOC Pouilly Fuissé 1er Cru "Sur La Roche"

2022 Dom. LASSARAT & FILS

AOC Chassagne-Montrachet

2021 Dom. LARUE

AOC Sancerre

2023 Dom. Gerrard Boulay

AOC Sancerre "Clos de Beaujeu"

2023 Dom. Gerrard Boulay

AOC Crozes-Hermitage "Les Charmeuses"

2023 Dom. de Mucyn

AOC Saint Peray "Grain de Silex"

2020 Dom. Guy Farge

VDP de Vaucluse "Clairette"

2020 Dom. des TOURS (Emmanuel Reynaud)

AOC Condrieu

2023 Dom. E. GUIGAL

AOC Sauternes

1985 Château d'Yquem

AOC Savigny-Les-Beaune

"Les Pimentiers" Domaine Petitot 2022

Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots"

2020 Domaine Beauregard

AOC Santenay "Murgers"

2022 Domaine Claude NOUVEAU

AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit

2022 "Le clos des Dames Huguette" Domaine GAVINET

AOC Savigny-Lavières 1er Cru

Domaine Tollot-Beaut 2019-2020

AOC Corton Grand Cru

2016 Dom. TOLLOT BEAUT

AOC Corton Grand Cru "Clos des Meix-Monopole"

2020 Dom. COMTE SENARD

AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Forge de Tart"

2022 CLOS DE TART

AOC Clos des Lambrays Grand Cru

Domaine des Lambrays 2014

AOC Musigny Grand Cru

Domaine Jacques Prieur 2009

Romanée-St-Vivant Grand Cru

Domaine de la Romanée Conti 2017

Richebourg Grand Cru

Domaine de la Romanée Conti 2017

La Tâche Grand Cru

Domaine de la Romanée Conti 2018

AOP Côte Roannaise "Eclat de Granit"

2023 Dom. SEROL

AOC Saint Pourçain "Les Maltotes"

2023 Dom. GROSBOT BARBARA

AOC Chiroubles

Romuald Petit 2023

AOC Saint-Amour

Les Capitans Domaine Le clos du Fief 2022

AOC Morgon

"Roche Noire" 2023 Romuald Petit

AOC Morgon "Côte du PY" Javernières

2021 Domaine Louis-Claude DESVIGNES

AOC Crozes-Hermitage "Les Amandiers"

2023 Domaine du MURINAIS

AOC Saint-Joseph "Chaussonnot"

2023 Dom. GRENIER

AOC Côtes du Rhône Château des Tours sur demande

Millésime en fonction des allocations Emmanuel Reynaud Limité à une bouteille par table

Vin de Pays de Vaucluse Domaine des Tours sur demande

Millésime en fonction des allocations Emmanuel Reynaud Limité à une bouteille par table

AOC Cornas "Allégorie"

2022 Domaine Christophe PICHON

AOC Côte Rôtie "Rozier"

2023 Dom. Christophe PICHON

AOC Côtes du Rhône "Fonsalette" sur demande

Millésime en fonction des allocations Château FONSALETTE - Emmanuel Reynaud Quantités extrêmement limitées

AOC Châteauneuf-du-Pape "Pignan" sur demande

Millésime en fonction des allocations Château RAYAS - Emmanuel Reynaud Quantités extrêmement limitées

AOC Châteauneuf-du-Pape "Rayas"

Millésime en fonction des allocations Château RAYAS - Emmanuel Reynaud Quantités extrêmement limitées

AOC Côte Rôtie-"La Landonne"

Domaine Etienne Guigal 2005

AOC Côte Rôtie "La Landonne"

2007 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte Rôtie "La Landonne"

2008 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte Rôtie "La Mouline"

2007 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte Rôtie "La Mouline"

2008 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte-Rôtie "Belle Hélène"

2012 Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rôtie "Belle Hélène"

2013 Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rotie "Belle Hélène"

2018 `Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rôtie "Lancement"

2015 Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rôtie "Lancement"

2012 Dom. Stéphane OGIER

AOC Hermitage "Ex Voto"

2013 Dom. E. GUIGAL

AOC Saint-Chinian "Au fil de soi"

2020 Clos Bagatelle

AOC Terrasses du Larzac

2021 Dom. De Montcalmès

AOC Bandol

2021 Domaine Tempier

AOC Saint Estèphe "4ème Cru Classé"

2012 Château Lafont Rochet

AOC Margaux "3ème Cru Classé"

Chât. Malescot-Saint-Exupery 2012

AOC Pomerol

Château Vray Croix de Gay 2015

AOC Saint Julien "4ème Cru Classé"

Château Talbot 2016

AOC Saint Emilion "1er Grand Cru Classé B"

Château La Gaffelière 2016

AOC Pauillac "5ème Cru Classé"

2014 Château Pontet-Canet

AOC Ribera del Duero "Pintia"

2016 ESPAGNE Dom. VEGA SICILIA

AOC Ribera del Duero "Valbuena 5°"

2016 ESPAGNE Dom. VEGA SICILIA

AOC Ribera del Duero “Unico”

2011 Dom. VEGA SICILIA

Cocktail sans alcool

Gin to sans alcool

Spritz

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Limoncello Spritz

Limoncello, prosecco, eau gazeuse

Saint-Germain Spritz ♥

Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse

Gin Tonic

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)

Communard

Vin rouge et crème de cassis

Kir

Cassis , mûre ou pêche

Martini

Blanc ou rouge

Suze

Ricard

Kir royal

Cassis ou mûre

Confluence

Style Belgian Blond Ale

X-Rousse

Style Amber Ale

Grange-Blanche

Style Heffeweissen

Perrier

Coca

Limonade

Jus de Fruits

Sirop Bigallet

Fraise, Citron, Menthe, Grenadine, Orgeat, framboise

Diabolo

Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Litchi, Melon

Ginger beer

Fuze Tea

Vals

Thonon

Café Gonéo de torréfaction Lyonnaise

Décaféiné Gonéo

Thés et infusions

Lagavulin 16

Sequoia Tourbe

Français

Sequoia Single Malt

Français

Hendrick's

Eau de Vie de Fruits

¨Poire / Prune / Mirabelle

Cognac Camus - VSOP

Fine de Bourgogne

Château des Jacques 2000

Vieux Marc de Bandol

Château de Pibarnon 1997

Get 27

Get 31

Limoncello

Chartreuse Verte

Chartreuse Jaune MOF

Chartreuse VEP Verte

Liqueur du 9e Centenaire