ビストロノミックレストラン • LYON
salade coleslaw aux zestes de citrons verts, chutney mangue / oignons / piment, cacahuètes grillées et feuilles de capucine (supplément de 2€ dans le menu)
œuf mollet de la ferme du Berthollon, coulis de roquette/basilic et dentelle de pain à la tomate
frisée fine aux herbes folles, vierge de lentilles aux aromates, Granny Smith et vinaigre kalamansi
Jaune d’œuf, câpres, citron confit, coriandre, olives noires, oignons rouges et...le secret ! Servi avec une petite salade et un écrasé de pommes de terre au beurre et sel épicé
caviar d'aubergines et palets de pomme darphin aux algues, « super jus de veau »...réduit puis infusé aux carcasses de homard pousses de pourpier
melon jaune snacké et nem croustillant aux poivrons confits, texture crémeuse d'amandes torréfiées et huile d'aneth
Dom. Pierre Moncuit
Gosset
Ruinart
Ruinart
Ruinart 2011
Dom. La Courtade 2020
Gin, Martini rouge, Campari, orange
Rhum épicé, citron vert, ginger beer
Chartreuse verte, Gin Mare, concombre frais, Sirop de fleur de sureau, citron vert
Vodka, Kahlua, Sucre de Canne, Expresso
ビストロノミーク, 新鮮な製品, 自家製
ビストロノミックレストラン
テラス, 貸し切り, エアコン
カルトブルー, ビザ, 現金, チケ・レストラン (食券) , ユーロカード /マスターカード, タッチ決済 クレジットカード
お問い合わせ