Lait de coco et épices Dukkah Graines de courge, pickles d’oignon rouge Coriandre hachée, toast de pain lavash
Lard fumé et noisettes salade, cornichons et pickles
Dés de fêta, tempura d’herbes Graines de courge torréfiées Ghee (beurre clarifié) au paprika
Quenelle de crème montée au raifort Œufs de lompes noirs Coulis de cresson au vinaigre de Melfor Salicorne
Poêlée de légumes du jardin, poudre de shiitaké, chips de blettes
Houmous de betterave rouge, Coulis de betterave jaune au curry, Pickles de fenouil, ciboulette
Côtes de blettes grillées, Chlorophylle d’épinard et persil, Crème d’ail confit à l’huile mixée au balsamique réduit, Éclats de noisettes torréfiées, huile verte de poireau
Aux trois moutardes, jaune d’œuf, condiments, ketchup et sauce Worcestershire, Salade verte et pommes de terres sautées
Éclats de pistaches et copeaux de parmesan, Zestes de citron jaune
Bouquet de salade verte, Huiles de noix, éclats de noix
Bouquet de salade verte, Huiles de noix, éclats de noix
Sauce caramel salée et chantilly maison
Arrosé de rhum parfumé à la vanille, chantilly maison
Crèmes glacées vanille et châtaigne Éclats et crème de marrons, meringues Chantilly maison et coulis de cacao
Fond de tarte sucré et crème de noisette Poire poché à la vanille Praliné noisette et Vene Cress (pousses)
Si toutefois un produit venait à manquer, veuillez nous en excuser. C'est la garantie de la fraîcheur et de la qualité
ORIGINE Brut
ORIGINE Brut
Maison Gosset
2024 Domaine Clavel
2024 Domaine Murinais
2022 Domaine Guy Farge
2023 Domaine E. GUIGAL
2020 Domaine Georges Vernay
2023 Domaine Gerrard Boulay
2023 Domaine Gerrard Boulay
2022 Domaine Guiberteau
1985 Château d'Yquem
2023 Domaine CORNIN
2023 Domaine Lassarat & Fils
2023 Géraldine Louise
2023 Domaine MASSE
2023 Domaine Lassarat & Fils
2020 Domaine LARUE
2024 Domaine Julien Duport
2024 Domaine Romuald Petit
2023/2024 Romuald Petit
2024 Domaine Clos du Fief
2023 Domaine de La Coudette
2022/2023 Paul & Vincent Jaboulet
2024 Domaine Murinais
2024 Domaine François Grenier
2020 Domaine Guy Farge
2022 Domaine Christophe Pichon
2011 Domaine des Tours Limité à une bouteille par table
2022
2020/2021 Château des Tours
2023
2026 Château des Tours
2023 Domaine SEROL
2022 Domaine de Sanzay
2024 Domaine Roux
2023 Domaine Moissenet
"Les Pimentiers" Domaine Petitot 2022
Domaine Tollot-beaut 2021
2022
2020 Domaine Gavinet
2023 Domaine Tollot Beaut
2022/2023 Domaine Tollot-Beaut
2020 Clos Bagatelle
2022 Domaine Camp Del Mas
2022 Domaine de Montcalmès
2021 Domaine Tempier
2024 Château Tour Saint Honoré
Palais curieux et amateurs d'excellence, vous trouverez ici nos plus belles bouteilles.
2008 Domaine E. GUIGAL
2007 Domaine E. GUIGAL
2005 Domaine E. Guigal
2008 Domaine E. GUIGAL
2007 Domaine E. GUIGAL
2007 Domaine Rostaing
2010 Domaine ROSTAING
2012 Domaine Stéphane OGIER
2013 Domaine Stéphane OGIER
2010 Domaine Stéphane OGIER
2018 `Domaine Stéphane OGIER
2012 Domaine Stéphane OGIER
2015 Domaine Stéphane OGIER
2013
Millésime en fonction des allocations
Millésime en fonction des allocations
2016
2020
2022
Domaine des Lambrays 2014
Domaine Jacques Prieur 2009
Domaine de la Romanée Conti 2017
Domaine de la Romanée Conti 2017
Domaine de la Romanée Conti 2018
2012
Chât. Malescot-Saint-Exupery 2012
Château Vray Croix de Gay 2015
Château Talbot 2016
Château La Gaffelière 2016
2014
2016 ITALIE
2016 ITALIE
2018 ITALIE
2016 ESPAGNE
2016 ESPAGNE
2011
2012 (EN MAGNUM)
Cassis , mûre ou pêche de vigne
Cassis, mûre ou pêche de vigne
Cassis, mûre ou pêche de vigne
Blanc ou rouge
Les créations de la maison, ou bien les petits chouchous méconnus
Tequila, jus de pamplemousse, jus de citron, trait de Perrier. Le cocktail qui fait danser les papilles.
Gin Mare au romarin, jus d'abricot, purée de pêche blanche, sirop de romarin maison. Juteux et aromatique, avec une touche de caractère.
Vodka, jus de fraise, purée de framboise, purée de myrtille, jus de citron, Ginger beer Fever Tree. Fruité, pétillant et juste ce qu’il faut de piquant.
Les indémodables
Martini rouge, campari, un trait de Perrier. La version sage du Negroni
Gin, Martini rouge, Campari. Aucun fruit. Aucun sucre. Aucun regret.
Gin Hendricks, tonic Fever Tree, citron. Trois ingrédients, un classique.
Whisky français Sequoia, jus de citron, sucre, Stillabunt (substitut au blanc d'oeuf)
Prosecco, Aperol, eau pétillante, et une tranche d'orange. L’apéro italien qui ne demande aucune explication.
Prosecco, liqueur de fleur de sureau, eau pétillante, citron. Le spritz qui a pris un brunch à Paris.
Martini blanc ou rouge, prosecco, eau pétillante. Le spritz version apéro chic.
Limoncello, prosecco, eau pétillante, citron. La dolce vita dans un cocktail.
Prosecco + Campari + eau pétillante + orange. Pour ceux qui aiment quand ça mord.
Innocent mais irrésistible… façon Madonna.
Jus de pamplemousse, jus de citron, trait de Perrier. Le cocktail qui secoue tes papilles, pas tes lendemains.
Gin sans alcool Ceders, tonic Fever Tree, citron. Pétillant et frais, tranquille mais audacieux.
Jus d'abricot, purée de pêche blanche, sirop de romarin maison. Douceur fruitée et touche aromatique, sans modération.
Jus de fraise, purée de framboise, purée de myrtille, jus de citron, Ginger beer Fever Tree. Explosif en goût, inoffensif dans le sang.
Bière blonde Style Belgian Blond Ale
Bière ambrée Style Amber Ale
Bière blanche Tropical Wheat Ale
Bière sans alcool Style American Pale Ale
Grenadine, fraise, citron, menthe, pêche, orgeat, bergamote, lavande.
Orange, abricot ou tomate.
Classique ou Zéro
Grenadine, fraise, citron, menthe, pêche, bergamote, orgeat, lavande.
Thé vert menthe/menthe poivrée OU thé Earl grey bergamote/citron/citron vert
Infusion Verveine/Lavande/gingembre
Français
Français
Château des Jacques 2000
Château de Pibarnon 1997