Balthaz'art

Salade mélangée à la levure de bière et confit d'oignons au balsamique
Entrée signature

Sauce rasta aux herbes et aux épices

Roulé parmigiano reggiano et purée de poivron

Fine semoule, petits légumes et amandes grillées par dessus

LA référence depuis 2007 !
170g (de race montbéliarde) coupé au couteau
(jaune d'oeuf / câpres / citron confit / coriandre / olives noires / oignon rouge / et... le secret)
Servi avec une petite salade verte et un écrasé de pommes de terre au beurre et fleur de sel

8 accras à se partager pour l'apéritif....ou pas

œuf parfait, copeaux de Paris et chips de pancetta, un trait d'huile fumée

Salade mélangée à la levure de bière et confit d'oignons au balsamique
Entrée signature

fenouil, céleri, oignon rouge et coriandre
julienne de red meat, cheveux du diable et noix de cajou grillées

petits légumes à l'étouffée et jus léger aux écrevisses
(fenouil, carotte, vitelotte, betterave jaune)

Jaune d’œuf, câpres, citron confit, coriandre, olives noires, oignons rouges et...le secret ! Servi avec une petite salade et un écrasé de pommes de terre au beurre et sel épicé

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Gin, Martini rouge, Campari, orange

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)

Jack Daniel's / Rhum, Cointreau, Sucre de canne, Angustura Bitter

"Cuvée d'azé" Blanc

Dom. Vacheron Blanc

Dom. C.Pichon Blanc

"Clos Bagatelle" Blanc Moelleux

Dom. Tollot Beaut Rouge

Dom. Le Petit Malo Rouge