Balthaz'Art

Oeuf parfait / lardons / croutons frits (possibilité d'enlever les lardons pour les végétariens)

Salade / cornichons / pickles

Sauce dill à l'aneth et sirop d'érable Câpres frits et oeufs de truite

Butternut poêlé / noix fraîches / brocolis grillés / Coings pochés (Végétarien)

Mélange de fruits secs et amandes par dessus (origine France)

Chutney de mangue et mousseline de panais toute douce Un trait d'huile de poireau et oignons frits

Croutons frits et copeaux de Paris

aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons

Fine semoule aux épices et amandes grillées par dessus

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments

chantilly

100g environ

Salade / cornichons / pickles

Sauce dill au sirop d'érable
Câpres frits et oeufs de truite

Sauce parisienne au vin jaune
Copeaux crus de champignons bruns

Trilogie de merlu, saumon et saint-Jacques
Pomme vapeur, salade de fenouil cru et chips de pain

Butternut poêlé, brocolis grillés, noix fraîches et coing
Un trait d'huile de poireaux

Gin to sans alcool

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Limoncello, prosecco, eau gazeuse

Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)

Brut Tradition

Bergerie de l'Hortus 2022

La petite Bellane 2022

"Lieu dit Brouilly" Julien Duport 2014

"Les Cotilles" Famille Roux 2022

Moelleux Domaine Bellegarde 2020