Menus

Brandade de merlu à l'ail doux et paprika fumé

Petit bouquet de salade frisée Coulis de poivrons au piment d'Espelette

La terrine de Balthaz'Art

aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
salade / cornichons

Suprême de poulet jaune contisé à la sauge

Risotto au coulis de courgettes et mascarpone
Oignons grelots caramélisés

Tartare de boeuf au couteau

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments

L'esprit d'un tiramisu

Biscuit cuillère imbibé à la cannelle et vanille
Compotée de pommes et poussière des peaux

Demi saint marcellin

Faisselle

crème fraîche ou coulis ou nature

Un bol de gratons à se partager

100g environ

Crème tiède d'asperges vertes et oeuf parfait

Poêlée des pointes d'asperges et amandes grillées
Un trait d'huile d'ail des ours

Terrine aux foies de volaille, lard fumé et noisettes

Salade / cornichons / pickles

Poireau rôti et ravigote aux noix

Tartare de saumon fumé et crevettes aux noix
Salade d'herbes et petits croutons frits

Pétales de merlu et curry/coco de légumes printaniers

Gingembre/combawa/huile de piment doux
Cacahuètes grillées, coriandre et cébette

Tartare de boeuf au couteau, préparé avec soins s'il vous plait !

Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
(Origine France)

Jarret de porcelet confit et boudin grillé de chez Parra

Crémeux de haricots blancs à l'ail doux et piment d'Espelette
Oignons compotés aux Xérès, copeaux de chorizo ibérique
Jus de braisage réduit (origine Allemagne)

"Grandi Girasoli" et caponata sicilienne retravaillée

Vierge de petits pois/pignons/raisins secs/basilic Câpres frits par dessus
(Pâte farcie aux aubergines/tomates/provolone/mozzarella/basilic)

Moelleux chocolat au beurre salé

Sauce caramel salée
Chantilly

Baba bouchon arrosé de rhum parfumé à la vanille

Chantilly

Le citron de Balthaz'Art

Lemon curd et crémeux yuzu
Confit de citron, gel citron et sablé linzer au citron

Fraises façon Melba

Une bonne glace vanille et des fraises fraîches
Coulis de fraises et amandes grillées
Chantilly

Demi saint marcellin

Salade/noix

Saint marcellin entier

Salade/noix

Faisselle de fromage blanc

Coulis de fruits rouges, crème ou nature

Coupe de champagne A. BERGERE

ORIGINE Brut

D'autres vins au verre vous seront proposés au restaurant

AOC Champagne A. BERGERE

ORIGINE Brut

AOC Champagne brut "Grande Réserve"

Maison Gosset

AOC Mâcon-Chaintré

2023 Dom. CORNIN

AOC Saint-Véran "Prestige"

2023 Dom. LASSARAT et FILS

AOC Bourgogne "Elégance"

2023 Géraldine Louise

AOC Mercurey

2023 Dom. MASSE

AOC Montagny 1er Cru "Les Bassets"

2022 Château de BUXY

AOC Pouilly Fuissé 1er Cru "Sur La Roche"

2022 Dom. LASSARAT & FILS

AOC Chassagne-Montrachet

2021 Dom. LARUE

IGP d'Urfé "Champtoisé"

2023 Dom. SEROL

AOC Sancerre

2023 Dom. Gerrard Boulay

IGP d'Urfé "Infusion"

2023 Dom. SEROL

AOC Sancerre "Clos de Beaujeu"

2023 Dom. Gerrard Boulay

AOC Côtes du Rhône Village "Les Becs Fins"

2023 TARDIEU-LAURENT

AOC Crozes-Hermitage "Les Charmeuses"

2023 Dom. de Mucyn

AOC Saint Peray "Grain de Silex"

2020 Dom. Guy Farge

AOC Condrieu

2023 Dom. E. GUIGAL

AOC Condrieu “Côteau du Vernon”

2020 Dom. Georges Vernay

AOC Sauternes

1985 Château d'Yquem

AOC Savigny-Les-Beaune

"Les Pimentiers" Domaine Petitot 2022

AOC Bourgogne Côte d'Or

Domaine Tollot-beaut 2021

Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots"

2020 Domaine Beauregard

AOC Santenay "Murgers"

2022 Domaine Claude NOUVEAU

AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit

2022 "Le clos des Dames Huguette" Domaine GAVINET

AOC Chorey-Les-Beaune - “Pièce du Chapitre Monopole”

Domaine Tollot Beaut 2021

AOC Santenay 1er Cru "Grand Clos Rousseau"

2022 Domaine Claude NOUVEAU

AOC Savigny-Lavières 1er Cru

Domaine Tollot-Beaut 2019-2020

AOC Corton Grand Cru

2016 Dom. TOLLOT BEAUT

AOC Corton Grand Cru "Clos des Meix-Monopole"

2020 Dom. COMTE SENARD

AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Forge de Tart"

2022 CLOS DE TART

AOC Clos des Lambrays Grand Cru

Domaine des Lambrays 2014

Corton Grand Cru

Domaine de la Romanée Conti 2016

AOC Musigny Grand Cru

Domaine Jacques Prieur 2009

Romanée-St-Vivant Grand Cru

Domaine de la Romanée Conti 2017

Richebourg Grand Cru

Domaine de la Romanée Conti 2017

La Tâche Grand Cru

Domaine de la Romanée Conti 2019

AOP Côte Roannaise "Eclat de Granit"

2023 Dom. SEROL

AOC Saint Pourçain "Les Maltotes"

2023 Dom. GROSBOT BARBARA

AOP Côte Roannaise "Les Millerands"

2023 Dom. SEROL

AOC Brouilly - La Folie

Julien Duport 2022

AOC Chiroubles

Romuald Petit 2023

AOC Saint-Amour

Les Capitans Domaine Le clos du Fief 2022

AOC Morgon

"Roche Noire" 2023 Romuald Petit

AOC Morgon "Côte du PY" Javernières

2021 Domaine Louis-Claude DESVIGNES

AOC Côtes du Rhône Village "Les Becs Fins"

2023 TARDIEU-LAURENT

AOC Crozes-Hermitage "Les Amandiers"

2023 Domaine du MURINAIS

AOC Saint-Joseph "Chaussonnot"

2023 Dom. GRENIER

AOC Côtes du Rhône Château des Tours sur demande

Millésime en fonction des allocations Emmanuel Reynaud Limité à une bouteille par table

Vin de Pays de Vaucluse Domaine des Tours sur demande

Millésime en fonction des allocations Emmanuel Reynaud Limité à une bouteille par table

AOC Cornas "Allégorie"

2022 Domaine Christophe PICHON

AOC Saint-Joseph "Lieu-Dit"

2022 Dom. GUIGAL

AOC Côte Rôtie "Rozier"

2023 Dom. Christophe PICHON

AOC Côtes du Rhône "Fonsalette" sur demande

Millésime en fonction des allocations Château FONSALETTE - Emmanuel Reynaud Quantités extrêmement limitées

AOC Châteauneuf-du-Pape "Pignan" sur demande

Millésime en fonction des allocations Château RAYAS - Emmanuel Reynaud Quantités extrêmement limitées

AOC Châteauneuf-du-Pape "Rayas"

Millésime en fonction des allocations Château RAYAS - Emmanuel Reynaud Quantités extrêmement limitées

AOC Châteauneuf-du-pape "Marie Beurrier"

2011 Domaine H. BONNEAU

AOC Châteauneuf-du-pape-"Célestins"

2011 Domaine Henri BONNEAU

AOC Châteauneuf-du-pape-"Célestins"

2012 (EN MAGNUM) Dom. Henri BONNEAU

AOC Côte Rôtie-"La Landonne"

Domaine Etienne Guigal 2005

AOC Côte Rôtie "La Landonne"

2007 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte Rôtie "La Landonne"

2008 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte Rôtie "La Mouline"

2007 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte Rôtie "La Mouline"

2008 Dom. Etienne GUIGAL

AOC Côte-Rotie "La Mouline"

2007 Domaine ROSTAING

AOC Côte-Rotie "La Mouline"

2010 Domaine ROSTAING

AOC Côte-Rotie "Belle Hélène"

2010 Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rôtie "Belle Hélène"

2012 Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rôtie "Belle Hélène"

2013 Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rotie "Belle Hélène"

2018 `Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rôtie "Lancement"

2015 Dom. Stéphane OGIER

AOC Côte-Rôtie "Lancement"

2012 Dom. Stéphane OGIER

AOC Hermitage "Ex Voto"

2013 Dom. E. GUIGAL

AOC Saint-Chinian "Au fil de soi"

2020 Clos Bagatelle

AOC Terrasses du Larzac

2021 Dom. De Montcalmès

AOC Bandol

2021 Domaine Tempier

AOC Saint Estèphe "4ème Cru Classé"

2012 Château Lafont Rochet

AOC Margaux "3ème Cru Classé"

Chât. Malescot-Saint-Exupery 2012

AOC Pomerol

Château Vray Croix de Gay 2015

AOC Saint Julien "4ème Cru Classé"

Château Talbot 2016

AOC Saint Emilion "1er Grand Cru Classé B"

Château La Gaffelière 2016

AOC Pauillac "5ème Cru Classé"

2014 Château Pontet-Canet

IGP Brunello di Montalcino "Pieve Santa Restituta"

2016 ITALIE Dom. GAJA

IGP Brunello di Montalcino "Santa Restituta Rennina""

2016 ITALIE Dom. GAJA

IGP Bolgheri "Sassicaia"

2018 ITALIE Dom. ANTINORI

AOC Ribera del Duero "Pintia"

2016 ESPAGNE Dom. VEGA SICILIA

AOC Ribera del Duero "Valbuena 5°"

2016 ESPAGNE Dom. VEGA SICILIA

AOC Ribera del Duero “Unico”

2011 Dom. VEGA SICILIA

Cocktail sans alcool

Gin to sans alcool

Spritz

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Limoncello Spritz

Limoncello, prosecco, eau gazeuse

Saint-Germain Spritz ♥

Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse

Gin Tonic

Gin Mare, Fever tree (Elderflower)

Communard

Vin rouge et crème de cassis

Kir

Cassis , mûre ou pêche

Martini

Blanc ou rouge

Suze

Ricard

Kir royal

Cassis ou mûre

Confluence

Style Belgian Blond Ale

X-Rousse

Style Amber Ale

Grange-Blanche

Style Heffeweissen

Vieux Lyon

Style Porter

Ficelle

Style Session Pale Ale

Perrier

Coca

Limonade

Jus de Fruits

Sirop Bigallet

Fraise, Citron, Menthe, Grenadine, Orgeat, framboise

Diabolo

Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Litchi, Melon

Ginger beer

Fuze Tea

Vals

Thonon

Café Gonéo de torréfaction Lyonnaise

Décaféiné Gonéo

Thés et infusions

Lagavulin 16

Sequoia Tourbe

Français

Sequoia Single Malt

Français

Hendrick's

Eau de Vie de Fruits

¨Poire / Prune / Mirabelle

Cognac Camus - VSOP

Fine de Bourgogne

Château des Jacques 2000

Vieux Marc de Bandol

Château de Pibarnon 1997

Get 27

Get 31

Limoncello

Chartreuse Verte

Chartreuse Jaune MOF

Chartreuse VEP Verte

Liqueur du 9e Centenaire