le jeudi et vendredi pour le déjeuner
Sauf jour férié
Roquette à l'huile d'olive vierge et pickles
Galette de pomme de terre et chou rouge
Tranchettes de chorizo, oignons frits, cébette
Salade d'herbes fraîches
Sablé breton, lemon curd et crémeux chocolat blanc/yuzu
Gel yuzu et meringue craquante
crème fraîche ou coulis ou nature
100g environ
Poêlée des pointes d'asperges et amandes grillées
Un trait d'huile d'ail des ours
Salade / cornichons / pickles
Tartare de saumon fumé et crevettes aux noix
Salade d'herbes et petits croutons frits
(famille du cabillaud) Crème de fèves tièdes au persil et artichaut grillé Sauce vierge de petits pois/estragon/échalotes/graines de tournesol Persil frisé et brisures de lard grillé
Aux trois moutardes, ketchup et worceister sauce
Jaune d'oeuf et condiments
(Origine France)
Chutney de griottes et jus de cuisson réduit Feuilles de roquette, huile verte de poireau
Carottes, navets, fenouil, courgettes et pois chiche Pickles d'oignons rouges, fruits secs et coriandre fraîche
Sauce caramel salée
Chantilly
Chantilly
Biscuit cuillère au sirop de canelle Pommes rôties au beurre et compote de rhubarbe, Poussière de peau de pommes
Une bonne glace vanille et des fraises fraîches
Coulis de fraises et amandes grillées
Chantilly
Salade/noix
Salade/noix
Coulis de fruits rouges, crème ou nature
ORIGINE Brut
ORIGINE Brut
Maison Gosset
2023
2023
2023
2023
2022
2022
2021
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2020
2023
2020
1985
"Les Pimentiers" Domaine Petitot 2022
Domaine Tollot-beaut 2021
2020
2022
2022 "Le clos des Dames Huguette"
Domaine Tollot Beaut 2021
2022
Domaine Tollot-Beaut 2019-2020
2016
2020
2022
Domaine des Lambrays 2014
Domaine de la Romanée Conti 2016
Domaine Jacques Prieur 2009
Domaine de la Romanée Conti 2017
Domaine de la Romanée Conti 2017
Domaine de la Romanée Conti 2019
2023
2023
2023
Julien Duport 2022
Romuald Petit 2023
Les Capitans Domaine Le clos du Fief 2022
"Roche Noire" 2023
2021
2023 TARDIEU-LAURENT
2023
2023
Millésime en fonction des allocations
Millésime en fonction des allocations
2022
2022
2023
Millésime en fonction des allocations
Millésime en fonction des allocations
Millésime en fonction des allocations
2011
2011
2012 (EN MAGNUM)
Domaine Etienne Guigal 2005
2007
2008
2007
2008
2007
2010 Domaine ROSTAING
2010
2012
2013
2018 `Dom. Stéphane OGIER
2015
2012
2013
2020
2021
2021
2012
Chât. Malescot-Saint-Exupery 2012
Château Vray Croix de Gay 2015
Château Talbot 2016
Château La Gaffelière 2016
2014
2016 ITALIE
2016 ITALIE
2018 ITALIE
2016 ESPAGNE
2016 ESPAGNE
2011
Gin to sans alcool
Aperol, prosecco, eau gazeuse
Limoncello, prosecco, eau gazeuse
Liqueur de Saint Germain (sureau), prosecco, eau gazeuse
Gin Mare, Fever tree (Elderflower)
Vin rouge et crème de cassis
Cassis , mûre ou pêche
Blanc ou rouge
Cassis ou mûre
Style Belgian Blond Ale
Style Amber Ale
Style Heffeweissen
Style Porter
Style Session Pale Ale
Fraise, Citron, Menthe, Grenadine, Orgeat, framboise
Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Litchi, Melon
Français
Français
¨Poire / Prune / Mirabelle
Château des Jacques 2000
Château de Pibarnon 1997