Blinis de maïs et ciboule, maïs grillés

Effiloché de canard confit aux petits légumes, salsa tomates/ail doux/coriandre/citron vert. Carambaaaaa!!!

Bavaroise de chèvre aux herbes fraîches

Sur un crumble de châtaignes, feuilles de mâche, chutney de mirabelles et mousse aux marrons.

Roulé de pain de mie "perdu" aux oignons rouges confits

Chiffonnade de jambon blanc à la truffe, coleslaw "maison". Si ça c'est pas bon... j'm'en coupe une... tranche!!

Amandes de mer farcies au beurre  d'orange persillé,

Salade de fenouil croquant et graines de tournesol, aneth et vinaigrette orange/cranberries.

Saumon d'Ecosse mariné au saté

Compotée de poivrons et oignons, rouges et jaunes, avocat confit dans l'huile et sucrine croquante.

Noix pâtissière d'agneau cuite tendrement puis snackée

Samoussas de blettes/ricotta/abricots/amandes/oignons, ganache froide de carottes au ras-el-hanout, jus réduit au citron confit. La cheffe est dans la place!!!

Filet de maigre rôti et condiment câpres/oranges confites

Pointes de potimarron poêlées aux girolles et échalotes, beurre noisette et jus de veau.

Tranchettes de bœuf fumé et roulé au paprika

Un "super riz" dans l'esprit d'un riz cantonnais (chorizo ibérique/wakamé/omelette/oignons/butternut) jus réduit corsé, pommes de terre croustillantes épicées. Gourmande, Croquant...

Mix de trois fromages secs ou fromage du moment

Suivant notre sélection

Faisselle de fromage blanc

Crème fraîche épaisse ou coulis de fruits rouges.

Figue rôtie et coulis de figues aux épices

Brisures de cookie chocolat blanc/cannelle, chantilly vanille.

Parfait glacé à la bière blanche

Cubes de pommes et prunes cuites, comme un granola d'orge très croquant, coulis de pommes vertes.

Framboises, mûres et myrtilles compotées

Sablé aux deux sésames, espuma tahini (pâte de sésame). Les derniers fruits de la saisons....

Les glaces et sorbets (3 boules au choix)